うど料理レシピ

うどの天ぷら

材料(4人分)
  • うど(枝・先端)・・・300g
  • 人参・ししとう他
  • 小麦粉・・・カップ1
  • 揚げ油・・・適量
  • パセリ・・・少々
  • 天つゆ・・・適量
  • 薬味
    おろし大根
    おろし生姜
  1. うどの枝、先端などを揚げやすく食べやすい大きさに整え、水に放しアク抜きし、ザルにあげて水気をとる。
  2. 小麦粉と水で揚げ衣をつくる。
  3. うどは衣に軽くまぶし、低温で揚げる。
  4. 天ぷらを盛り合わせ、薬味、天つゆを添える。