うど料理レシピ

うどの酢味噌和え

材料(4人分)
  • うど・・・300g
  • かいわれ大根・・・少々
  • 酢味噌
    酢・・・大さじ2
    味噌・・・大さじ1と1/3
    砂糖・・・大さじ1と2/3
    ゆず・・・少々
  1. うどは4センチくらいの長さに切り皮をむき、短冊に切り酢水でアク抜きする。
  2. 酢味噌の材料を合わせて良く練っておく。
  3. 盛りつけにかいわれ大根などをあしらい、食べる直前に和える。